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可樂餅三明治

食譜列印 示範/楊小芬、吳柏陞 2016/06/01
1

馬鈴薯洗淨去皮,入鍋蒸約二十分鐘熟透,取出後請小朋友以鐵湯匙壓成泥狀。牛番茄切片。

2

洋蔥去皮切碎,起油鍋倒入碎洋蔥、鹽巴與胡椒粉,以小火拌炒約五分鐘起鍋。

3

將洋蔥碎倒入馬鈴薯泥,再加入太白粉水,攪拌均勻後捏成圓扁狀。取一顆雞蛋打成蛋液,再將捏好的馬鈴薯蘸上蛋液與麵包粉,入熱油鍋中煎至兩面金黃,約五分鐘即可。

100c.c.水加1大匙太白粉攪拌均勻即為太白粉水。

4

取兩顆雞蛋打成蛋液,土司蘸蛋液,再入熱油鍋煎至兩面金黃,取其一放美生菜葉、牛番茄片與可樂餅,淋上番茄醬,再放上另一片土司即可。

※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量為1∼2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》