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喜歡焗烤料理?認識三種你不能錯過的乳酪!

文章列印 示範/麥可‧溫德 2016/08/12

一次認識常見乳酪!

早餐或焗烤時所用的乳酪,基本上只要遇熱會融化的都可以,只是多種乳酪搭配在一起,交織出的風味層次也越多。

像是屬白黴乳酪的坎門貝爾乳酪,熟成速度快,口感綿軟;藍黴乳酪風味獨特,喜歡的人很愛,討厭的人很怕;表面有一個又一個洞的是艾曼塔乳酪,呈現漂亮的淡黃色,帶些微乾果與花香氣息,夾麵包、拌沙拉都很不錯,融化性極佳,也很適合做醬汁。

坎門貝爾乳酪

藍黴乳酪

艾曼塔乳酪

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分類: 食材百科 起司

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》