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早餐或焗烤時所用的乳酪，基本上只要遇熱會融化的都可以，只是多種乳酪搭配在一起，交織出的風味層次也越多。
像是屬白黴乳酪的坎門貝爾乳酪，熟成速度快，口感綿軟；藍黴乳酪風味獨特，喜歡的人很愛，討厭的人很怕；表面有一個又一個洞的是艾曼塔乳酪，呈現漂亮的淡黃色，帶些微乾果與花香氣息，夾麵包、拌沙拉都很不錯，融化性極佳，也很適合做醬汁。
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坎門貝爾乳酪
藍黴乳酪
艾曼塔乳酪
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料理撇步
廚房生活小知識
大家都想做這道
坎門貝爾乳酪
藍黴乳酪
艾曼塔乳酪
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