將烤雞腿剪或切成塊狀。辣椒、香菜、蔥切末、蒜頭切泥備用。
將花椒油、白醋、醬油、魚露、糖、辣椒末、香菜末、蔥末、蒜泥，以30c.c.的熱水拌勻。
也可自行購買花椒來爆，花椒和油的比例約1：20。
高麗菜切成絲後鋪在盤底，把剪好的雞腿肉擺在上面。
用湯匙將步驟2的醬汁淋在雞腿肉上就完成了。
也可自行購買花椒來爆，花椒和油的比例約1：20。
杏鮑菇切成厚約1公分的片狀，分別放上適量起士，入烤箱以上下火攝氏180度烤約3分鐘。
烤好後撒上黑胡椒鹽調味即可。
將大黃瓜、紅蘿蔔切片，牛番茄、花椰菜切塊。
拌入迷迭香、鹽、橄欖油，送進烤箱以上下火攝氏180度烤5∼7分鐘。
馬鈴薯帶皮切片，撒上鹽及黑胡椒，用奶油以中火將兩面各煎3分鐘至熟。
在兩片煎好的馬鈴薯片中間夾入起士即完成。
※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，主菜和配菜分量各為1人份和5人份。
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