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牛番茄洗淨、劃刀，用沸水汆燙30秒撈起沖冷水，沿著劃刀處去皮後切塊。
花椰菜洗淨切小朵，再用刀刮去梗上老皮；蘆筍、芥蘭菜洗淨切段，高麗菜苗、青江菜洗淨。將蔬菜與牛番茄塊置入碗中。
將番茄醬與糖加入高湯中攪拌均勻，加入食材碗中。
外鍋加半杯量米杯的水，入電鍋蒸7∼8分鐘即可。
※此次示範材料均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約為2∼3人份。
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