取出罐頭蜜汁小卷切小塊，青蔥切蔥花，蒜頭、辣椒去籽切末。
將步驟1的材料放入炒鍋，以中火翻炒至收汁備用。
撕開一層保鮮膜為底，將壽司飯平均鋪成圓形，取適量炒小卷放在飯中間。
由於炒過的小卷熱氣遇飯容易出水，建議可將炒小卷放涼後再包。
同時將保鮮膜四角往內包起，一手固定、一手塑形，將飯糰捏緊成三角形。
也可一手固定飯糰，一手用刀背輔助塑形，捏出漂亮的三角飯糰。
取1張海苔切成寬5公分的長條狀，去除包覆飯糰的保鮮膜，將海苔條包裹一圈在飯糰外，最後在飯糰上撒些香鬆增添風味即可。
若想增添飯糰味道，可先在飯糰表面多撒一些香鬆後，再裹上海苔條。
想煮出香Q的壽司飯其實用一般的米就可以了，水和米的比例約1：1，放入電子鍋選擇快煮的方式，煮出來的飯會比一般的飯稍硬。煮好後，以飯匙充分攪拌，使其釋放熱氣、放涼，再加入一般白醋攪拌均勻，飯和醋的比例約10：1，即為適合夏天食用的開胃壽司飯了。
※本食譜為1人份。
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