小卷洗淨後去皮,並切成條狀。蘆筍、玉米筍對切。
小卷去皮主要是為了美觀,可視個人喜好去皮與否。
豬肉片平鋪、上面放上小卷條、蘆筍、玉米筍、芹菜絲後捲起備用。
起鍋開大火,放入適當油量,待油鍋開始冒煙後,開口朝下放入蘆筍肉卷並轉小火,將肉卷煎至表片變色。
先將肉卷集中一側,鍋中加醬油、冰糖及鹽拌成醬汁,再用醬汁去燴煮肉卷約5分鐘,待肉卷充分入味即可。
雪白菇切丁。起油鍋開中大火,加入奶油並倒蒜碎爆香。
接著放入玉米、鹽拌炒均勻,加入雪白菇拌炒約2分鐘就可以了。
黃瓜及竹筍切丁。
起油鍋開大火,倒入適當水量,待水滾後先放入竹筍丁汆燙,約1分鐘後再放入小黃瓜丁汆燙至熟,撈起瀝乾。
取一大碗,放入小黃瓜丁、竹筍丁、鹽、水果醋拌勻至涼即可。
此道食用前不需加熱。
番茄隔水加熱蒸軟,去皮切段。將雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。
起油鍋開大火,待油冒煙後加番茄炒20秒,接著放蛋液,迅速用鍋鏟將蛋、番茄拌勻,再撒點鹽拌炒約10秒,撒上蔥花就完成了。
※本期示範分量皆為3∼4人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場、食品雜貨行購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法