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將香菇、洋菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻禧菇，所有菇類切塊；蒜頭去皮切片、小番茄切碎備用。
切好的菇放入開水中汆燙約30秒、撈起瀝乾、放涼備用。
蒜片放入100℃油鍋中，以小火炸至金黃色、撈起瀝乾，備用。
將葡萄醋、黑胡椒粒、和風醬，以及所有菇類、小番茄、蒜片等加在一起拌勻，置入冰箱內醃4小時入味，即可盛盤食用。
※本示範分量約為2人份。
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