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九層塔豆乳雞

示範/TINA 2017/12/22 08:00

食材
雞胸肉9兩
九層塔1把
調味料
薑絲2公克
辣椒1公克
醬油1匙
米酒1匙
地瓜粉1匙
豆腐乳30公克
薑片2片

將雞胸肉切成塊狀,放入2公克薑片、辣椒、醬油、米酒的調味料中,醃漬15分鐘。

用湯匙背面把豆腐乳壓扁,並攪拌成泥狀。

將豆腐乳、地瓜粉一起加進碗內,並用手指抓均勻。

起油鍋,先放入薑片爆香,等油溫到達攝氏180度左右,再加進醃漬好的雞肉塊。

待雞肉呈現金黃微焦後,放入九層塔拌抄約30秒,即可起鍋。

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