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將絲瓜去皮後切成四段，小心以湯匙挖出絲瓜肉，但要保留底做成盅。
建議以小湯匙挖較好控制，挖過頭見底就不能使用了！
將挖出來的絲瓜肉切成末，與雞蛋攪拌均勻，再加入少許鹽巴、胡椒粉、米酒。
將調好的蛋汁倒入絲瓜做的盅裡。
將每個盅裡放一個蛤蜊、撒上蝦米，放到電鍋蒸15分鐘即可。
※本期示範分量皆為3∼5人份。
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