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絲瓜蒸蛋盅

示範/阿鋒 2016/07/06 11:56

食材
絲瓜1條
蝦米30g
蛤蜊4顆
雞蛋3顆
調味料
米酒適量
鹽巴少許
胡椒粉少許

將絲瓜去皮後切成四段,小心以湯匙挖出絲瓜肉,但要保留底做成盅。

建議以小湯匙挖較好控制,挖過頭見底就不能使用了!

將挖出來的絲瓜肉切成末,與雞蛋攪拌均勻,再加入少許鹽巴、胡椒粉、米酒。

將調好的蛋汁倒入絲瓜做的盅裡。

將每個盅裡放一個蛤蜊、撒上蝦米,放到電鍋蒸15分鐘即可。

※本期示範分量皆為3∼5人份。

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