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將酸菜洗淨、泡水約20分鐘備用。
選用酸菜心或酸菜絲都可，冬天時也可將酸菜換成酸白菜。
將高麗菜剝下數層的葉片洗淨，鋪在盤子上當底。
將高麗菜切成細絲也可以，也比較方便食用。
將酸菜、薑、木耳切成絲。
將五花肉片先鋪在高麗菜上，再疊上酸菜絲、薑末，撒上鹽巴，放入電鍋蒸約15分鐘即可。
※本食譜分量為3～5人份。
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