牛肉前一天以醬油、蠔油先醃漬，稍微攪拌一下放入冰箱冷藏。中火熱鍋，先爆香蔥花，之後將牛肉放入鍋中。
番茄洗淨後切成小塊，放入鍋中拌炒1分鐘。
之後加入烏醋、高湯，此時轉小火。
蓋上鍋蓋燜煮，時間大約10分鐘即可完成。
打蛋，加魚勿仔魚和海菜。小火熱油鍋，放入雞蛋液，約1分鐘後翻面，加鹽巴調味即可。
豆芽菜洗淨，小火熱油鍋，放入豆芽菜先炒。約2分鐘後豆芽菜軟化，放入切塊的嫩豆腐和鹽，拌炒約3分鐘即可。
小火熱鍋，不需加沙拉油，直接放入虱目魚丸，淋上少許醬油調味。1分鐘後等魚丸表面有點焦香，再放入一點砂糖調味，10秒後起鍋即可。
※本示範分量為1人份。
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