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用手撕開油燜筍，之後再切約5公分的小段。
將油燜筍汆燙約5分鐘，撈起後再沖冷水5分鐘。
醃漬過的油燜筍會有酸澀味，建議可多沖水一會，去除異味。
加入調味料後用中火煮15分鐘，再轉大火煮約3～5分鐘即可。
若湯汁即將燒乾，也可隨時再多加點高湯。
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