牛奶與剖開的香草莢煮開，另起一鍋將蛋黃、砂糖30g、玉米粉拌勻，將牛奶沖入後加吉利丁，過篩為內餡基底。將動物性鮮奶油與細砂糖5g以攪拌器打發。
蛋糕以杯子壓成適合的形狀，將打好的奶油與內餡基底拌勻後，先放蛋糕，填入放好蛋糕的容器。
放上一層喜歡的水果，再鋪上一層蛋糕、一層內餡，至接近容器頂端，冰入冰箱成形即為慕斯蛋糕。
可用家中的水果切丁即可，亦可選用冷凍水果或果乾。
巧克力餅乾或脆片壓碎，撒上表面，再放上一片薄荷葉裝飾即完成。
※本食譜為3～4人份。
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