用洗米水清潔蔬果，越洗越乾淨？！
譚敦慈表示，食用米、五穀雜糧類一般都有噴灑農藥，或多或少都會殘留蟲卵、粉塵和微生物狀況，因此用洗過米的髒水再去清洗蔬果，只會讓蔬果更加洗不乾淨。最好的清潔蔬果方式，還是使用流動的自來水，效果最佳！
延長蔬果浸泡的時間，可以降低農藥殘留？
譚敦慈認為農藥在水中可以被溶解有限，因此一般浸泡大約12∼15分鐘左右即可，倒是該注意蔬果中有許多水溶性營養素，浸泡過久反而會讓營養流失。若是一些外殼較厚的豆類，例如黃豆、黑豆，可以浸泡時間久一點，大約20分鐘以內，之後再換水清潔。
像黃豆的外殼較厚，建議可沖洗後浸泡，透過不斷換水的方式去除表皮農藥殘留。
使用蔬果清潔劑，蔬果就會乾淨，不用再清洗？！
蔬果清潔劑通常都是複雜的配方，即便使用強調「天然」清潔劑，也要考量到天然的百分比及是否有使用化學加工手續，不能只是相信廣告資訊。
一般大眾很難分辨清潔劑的效果優劣，即便有效去除了農藥殘留，仍要思考清潔劑本身是否有殘留問題。因此以蔬果清潔劑浸泡或搓洗後，仍然要再用清水清洗蔬果。
加鹽水清洗蔬果，可以快速分解農藥？！
鹽會分解成納離子跟氯離子，這兩者會讓水的清洗能力下降；何中平指出，鹽水若浸泡太久會讓蔬菜脫水，對去除農藥一點幫助都沒有，反而會讓農藥繼續殘留在蔬果上。
鹽雖具有殺菌效果，但需要有一定濃度及時間才能發揮，一般家用鹽水濃度並不足以殺菌，還有可能造成農藥持續殘留。
買有機蔬果就不用再清洗了？！
一般民眾對有機的定義，應是「不噴灑農藥」、「不施灑化肥」，因此許多人購買有機蔬果時，在清洗上就相對鬆懈，甚至會直接生吃。
除了農藥跟化肥外，生活中還有生物性的污染，像是細菌、病毒，以及蔬果中的蟲卵、寄生蟲及粉塵等，這些都還是需要靠清洗才能去除。
蔬果外觀有蟲咬就是安全的保證？！
譚敦慈分享，大部分的民眾都會認為，蔬果有蟲咬，代表農藥比較少或沒有農藥，其實這是錯誤的，不能光靠外表來判斷蔬果是否安全，反而要思考是否因為蟲咬之後，農夫才開始噴灑農藥呢？
被蟲咬過的高麗菜，不一定是安全無農藥的保證，有些農藥只能針對部分害蟲，因此防不勝防，在挑選時還是別矯枉過正。
有些短期作物像是小白菜、豆類、瓜類是連續生長可採收的，這類蔬果會不斷長出新果實，因此不管是可採收的、未成熟的果實，都會被農藥沾附到，採買時要特別注意。
另外像是颱風季、雨季前後搶收的作物，農民為了降低損失或爭取好價格，可能忽略安全採收期，導致農藥殘留多。若遇到颱風季，建議民眾少購買葉菜類蔬菜，多購買根莖類蔬果，就能盡量避免吃到農藥殘留超標的蔬果。
安全採收期是指農藥噴灑後需隔一定時間才能採收，採收後農藥停留在農作物上的藥量，經過清洗後，被大眾食用時是安全無疑慮的。
許多農民為了避免損失，因此在颱風季前後可能會搶收蔬果，此時清洗要更徹底。
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