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紅酒特調 | 多粒多汁

示範/楊麗珍 2016/06/16 20:02

食材
紅葡萄酒50ml
草莓糖漿15ml
奇異果30克
檸檬汁15ml
蔓越莓汁30ml
香吉士外皮1小片

家中常有已開瓶、喝不完的紅葡萄酒,風味流失,不適合再純飲。此款調酒即以喝不完的紅葡萄酒再利用,使用紅葡萄酒為基酒,用草莓糖漿、奇異果泥及檸檬汁、蔓越莓汁等果汁類副材料,反而讓葡萄酒的甜度、香氣再提升。

奇異果去皮切丁,放入雪克杯中搗成泥狀。

杯子放冰箱中冷藏3分鐘取出,將步驟2完成的調酒,透過隔冰器隔離冰塊,倒入已冰鎮過的杯子。

香吉士外皮以打火機略烤過,再放入杯中,即完成。

香吉士外皮烤過會產生香氣,為調酒再提味。亦可直接以香吉士皮擠汁於杯中。

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