將里肌肉丁及雞腿肉丁加入少許鹽及太白粉抓均備用。豬肚切塊後，大火汆燙2分鐘撈起備用。蝦仁抓少許鹽調味備用。
大火起油鍋，加入蓋過食材油量，將里肌肉丁、雞腿肉丁、蝦仁、豆乾丁依序各炸30秒後，撈起備用。
豆瓣醬、醬油、紹興酒、胡椒粉、鹽、糖下鍋，中火拌炒，加入乾蝦米爆香1分鐘後，再加入里肌肉丁、雞腿肉丁、豬肚、蝦仁、豆乾丁、筍丁、香菇丁、毛豆、蒜仁大火拌炒3分鐘。
加入高湯100c.c.煮5分鐘，並以少許太白粉芶芡即成八寶辣醬。將窩窩頭掰開放入八寶辣醬食用即可。
窩窩頭可於大賣場購得。
※本食譜份量為4人份，食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得。
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