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不學太可惜!隱藏版 10 招微波爐超實用訣竅!

示範/石佳立 2020/11/10 16:41

檸檬 變軟而好擠成汁

取出檸檬清洗表皮後,整顆放入微波爐以小火加熱30秒,之後對半切開,就會變得比較軟且較好擠,綠色或黃色檸檬都適用。

砂糖 讓結塊消失

砂糖受潮後會結成一塊一塊的,此時,可將結塊的地方挖出來,放在微波專用碗,以小火微波20∼30秒即可。

乾燥香料 讓香味更加釋放

像是迷迭香、鼠尾草、乾辣椒或羅勒等,取出要用的分量放在陶瓷小盤中,以小火微波加熱15秒取出,即可讓香味更明顯被釋放。

蜂蜜 從固體狀回復原樣

有些人擔心蜂蜜會引來螞蟻,會放入冰箱保存,但冰過的蜂蜜所產生的結晶會不好挖出食用,此時可以挖出放在微波專用碗中,加熱2分鐘後攪拌一下,蜂蜜就會恢復原先的狀態。

馬鈴薯、蘿蔔 幫助快速軟化入味

把要烹調的馬鈴薯或蘿蔔對半切開,用叉子在表面戳上幾個洞,以中火微波加熱20秒後,可釋放甜味並產生軟化現象,料理時會變得更快入味。

豆類 不需再泡1整天的水

擔心紅豆或綠豆湯煮得不夠軟?只要將50g的豆子放入500c.c.的開水中,小火微波8∼10分鐘,再取出放置40分鐘後,移到大鍋中加糖後將瓦斯爐轉至中火續煮,1小時後就能喝到鬆軟的紅豆或綠豆湯了!

柳橙、番茄 果皮變得好剝

柳橙或番茄等果皮較難剝的水果,可以整顆放入以小火微波加熱30秒,取出放涼1分鐘後,就會變得非常好剝。

洋芋片 恢復原來的脆度

受潮軟化的洋芋片,以小火微波加熱20秒,即可恢復原來的脆度,但建議仍要快點食用完畢,不然受潮的情形會比之前更快喔!

洋蔥不再嗆辣想流淚

洋蔥會辣是來自內含的硫化物,靠加熱就能減弱辛辣味、產生甜味。只要將洋蔥切對半,放入微波小火加熱30秒,取出後去皮再切,辣度減輕就不再流眼淚。

大蒜 可快速去除大蒜皮

整顆大蒜實在很難剝皮,建議將大蒜放入微波以小火加熱15秒,之後靜置30秒後冷卻,就變得非常好去除表皮了!

建議可以買微波爐專用蓋搭配使用,畢竟每種食材都有不同的特殊味道,像是洋蔥或大蒜,若再蓋上專用蓋,可避免微波爐產生異味的困擾,僅需清潔蓋子即可,省時也便利許多。

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