外號「苦瓜師」，擁有30多年辦桌資歷，學習中式料理多年，近年將重心擺在傳統台式創新菜色的開發與研究，主持過的大小喜宴都深獲好評，也是當地里長或民代娶親嫁娶的首選。
編按：本文內容及資料取自2009年《週末生活版》
擺盤用的蔬菜先汆燙過，置於一旁備用。
豬頸肉切成薄片，置於一旁備用。
熱油鍋，放入切片洋蔥、去皮蒜頭和切段芹菜爆香。
鍋中加入醬油、蠔油、沙茶醬等調味料、鹽1匙，以及1湯匙米酒和豬肉片熬煮約10分鐘即可盛盤。
喜歡口感軟爛一點的人可拉長熬煮的時間。
※本食譜為8～10人份。
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