先將整顆高麗菜用尖刀去除中心的菜梗,再放入熱水中燙熟,再將熟透的高麗菜一片一片撈起,放入冷水中。
想要保有一片片完整的高麗菜,放入鍋中汆燙前,一定要先用尖刀,將中心的菜梗去除。
板豆腐切碎,下油鍋以中火炒約5至6分鐘至水分乾掉,再起鍋加入調味料、青蒜末、太白粉和蝦泥拌勻。
可以將板豆腐放進網狀袋子中,再用雙手用力擠壓,就可以輕鬆弄碎。
從冷水中撈起一片高麗菜,用紙巾擦乾水分,去除粗梗,再將步驟2食材鋪在中間偏下方位置,上方加上起士條後,再鋪一層備用食材,即可包覆起來,最後再用韭菜綁好。入蒸鍋大火蒸6至8分鐘即可。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法