水滾後將西谷米放入鍋中煮8∼10分鐘，關火再燜5分鐘，西谷米呈外透內白即可。砂糖與水以1：2混合成糖水，與西谷米調勻。
西谷米煮好後，可撈起放到冷水下沖30秒，再冰鎮5分鐘，增加Q度。
奶酪倒扣出來，切成小塊或片狀。
將西米露倒進杯中約六分滿，依序放上切好的奶酪、芒果，最後淋上芒果醬就完成囉！
※本食譜為1人份。
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