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伏特加調酒 | 葡夢台灣

示範/黃冠儒 2016/06/24 15:25

食材
碧伏特加20ml
葡夢葡萄利口酒45ml
鳳梨3片
生絲瓜2片
醬瓜汁15ml
砂糖2匙半
風乾鳳梨片1片
冰塊滿杯
調酒師說搭配

以擁有蝴蝶王國美譽的台灣為意象,將台灣的鳳梨、絲瓜與醃漬類的產物延伸,帶有鹹香的風味,適合與鳳梨酥、綠豆椪等中式酥餅搭配。

醬瓜汁為市售醬瓜罐頭內的湯汁,若無醬瓜汁,可用水10ml與醬油5ml攪拌均勻後替代。此外,風乾鳳梨也可用一般果乾代替。

鳳梨片、絲瓜、醬瓜水放入杯中充分搗爛。再於杯中加入碧伏特加攪拌均勻。

將步驟2調酒與滿杯冰塊以搖盪法搖盪均勻後過濾後倒入酒杯中,放上風乾鳳梨裝飾即可。

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