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雞肉南瓜麵疙瘩

示範/陳苡菁、詹承漢、詹梓彤 2016/06/25 14:31

食材
雞胸肉100公克
南瓜100公克
小黃瓜1/4條
小番茄2顆
海苔適量
高筋麵粉3米杯
調味料
和風醬汁2大匙

南瓜切塊,與雞胸肉一同放入電鍋中,外鍋以半杯米杯的水,按下開關待其蒸熟取出。小黃瓜切絲。

將蒸好的南瓜去皮、壓成泥,加入3米杯的高筋麵粉、2/3米杯的開水,攪拌成南瓜麵團。在桌上撒點高筋麵粉,以木棒將麵團擀成麵皮。

國小以上的小朋友,亦可讓他試試看擀麵皮的動作,由家長一旁輔助即可。

拿模具於麵皮上壓出麵疙瘩。

起鍋開大火,水煮滾時,將壓好的南瓜麵疙瘩放入水中,待麵疙瘩浮起水面時再加入約1/2米杯的開水,再次煮滾後,即可撈起瀝乾。

蒸熟的雞肉待涼之後,用手撕成雞絲。最後將煮好麵疙瘩放入盤中,依自己喜好擺入小黃瓜絲、切半的小番茄及海苔,最後再淋上和風醬汁就完成了。

※示範分量為2∼3人份。

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