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芝麻全麥饅頭

示範/源寶弟弟、Amber媽媽 2016/06/27 07:48

食材
白芝麻適量
全麥麵粉50g
中低筋麵粉450g
酵母粉1茶匙
調味料
鹽1/4茶匙
糖少許
黑麻油少許

全麥麵粉、中低筋麵粉加240c.c.水、糖、黑麻油先和勻。再加入酵母粉揉麵糰。

最後加入鹽,將麵糰揉勻至表面光滑,最後再均勻撒上芝麻。

可邊揉邊在麵糰上撒麵粉,避免黏手。

將麵糰放入碗中,蓋上保鮮膜,靜置約30分鐘,發酵膨脹,約比原麵糰大2倍左右。

取出發酵完成的麵糰塑型,取一小塊麵糰先捏成長條再捲起。最後將捏好的麵糰放入電鍋中,放入半杯水蒸熟即完成。

※本示範分量為2∼3人份。

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