爆
取魩仔魚用水沖洗降低鹹度，瀝乾備用。
打兩顆蛋，再攪勻成蛋汁。
起油鍋，放入蒜末以小火爆香，蛋汁先下鍋炒熟再搗成小碎狀。
加入魩仔魚、玉米粒及鹽、糖調味，拌炒均勻即可盛盤。
※本示範分量為4人份。
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