口感香酥、麵包質地鬆軟的起酥麵包，是許多酥皮控的最愛！現在就教你把起酥麵包變化成豐盛的午茶點心，創意十足！
起酥麵包是由麵團覆上起酥皮烘烤而成，麵團採用麵粉、酵母、糖和奶油等原料發酵製成，屬於口感鬆軟的台式軟麵包；起酥皮則以麵粉和鮮奶油為主，麵團包覆鮮奶油經反覆折疊、擀平、冷藏步驟後呈現出多層次口感，製作耗時費工，食品材料行亦可購得現成的冷凍酥皮。可運用於酥皮濃湯、蛋塔或美式派等。葉貞希特別提醒，起酥麵包屬高熱量，應適量品嚐。
小黃瓜和青蒜苗洗淨、切絲備用。
肉鬆起酥麵包切半、挖出內餡，使麵包呈半圓口袋狀。
取空碗，將小黃瓜絲、青蒜苗絲、烤鴨肉片、甜麵醬和起司絲，以及步驟2挖出的肉鬆拌勻成餡料。
市售甜麵醬若太鹹，可依個人喜好添加糖和水煮沸稀釋，使用量不宜過多，能讓食材均勻裹上一薄層即可；亦可以去骨雞肉或豬肉替代烤鴨肉片。
將餡料填入麵包，放入烤箱以160℃烤約10分鐘，至起司絲完全融化即完成。
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