法式鄉村料理多以分享概念設計，雖然都是手工菜，頗費工夫，但大分量的呈現方式，總能令人感到滿足。
法國南部、地中海沿岸盛產櫛瓜、洋蔥、根莖類蔬菜、橄欖油等食材，而這些食材也多被運用在家常料理中。當地莊園多，加上喜歡聚餐，尤其是節慶時，更少不了派對節目。因此用於派對中分享，即使放涼了吃也美味的大分量開胃菜、冷食，便成了當地常見的料理。
取一鐵鍋加熱，倒入橄欖油，放入洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁拌炒，直到香味飄出。
加入雞肉丁、火腿丁、雞高湯一起拌勻，轉中小火慢燉至食材軟爛，約需6～8分鐘。
再加入番茄糊、鼠尾草、百里香、月桂葉，以及鹽、胡椒調味，續燉煮2分鐘。
最後加入白豆及紅腰豆，再稍微燉煮入味、關火放涼即可。
※本食譜為8～10人份。
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