晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

雙菜年糕

示範/林致信 2013/01/10 00:00

食材
甜年糕片15×6㎝6片
卡士達粉20克
酸菜120克
辣味榨菜60克
調味料
白醋20克
砂糖20克
鹽2克

年糕片取單面蘸上卡士達粉。

年糕有一面會較硬,以較硬的年糕面來蘸粉,口感更好。

熱油鍋後,將蘸有卡士達粉的年糕面下鍋,不需翻動,直接以小火煎2分鐘,目測年糕側邊有出現泡狀突起物即可起鍋。

酸菜中加白醋、砂糖、鹽,均勻攪拌後靜置10分鐘做醃漬。

醃漬酸菜務必先將水分瀝乾後,才放入辣味榨菜中攪拌混合。

將油煎年糕面至於下方,將步驟4的餡料放在年糕尾端,從底部捲起,以其黏性固定即完成。

若年糕始終無法定型,可用牙籤輔助於尾端固定。

甜年糕保存法

剛完成的甜年糕靜置室溫放涼後,可放入完全密封盒中,能延長存放期限,室溫下約可保存7天。若連密封盒一起放於冰箱冷藏區中可保存30天。

※本示範分量約為6人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手!

「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手!

三色蛋「蒸」好看又好吃!年節必備宴客冷盤小菜

三色蛋「蒸」好看又好吃!年節必備宴客冷盤小菜

低卡無油無麩質配方!米粉紅豆戚風蛋糕超綿密

低卡無油無麩質配方!米粉紅豆戚風蛋糕超綿密

不用壓力鍋!用現成滴雞精快速煲出名店級「元盅雞湯」

不用壓力鍋!用現成滴雞精快速煲出名店級「元盅雞湯」

沒道具也能做!超萌「米奇水煮蛋」帶你秒飛迪士尼樂園

沒道具也能做!超萌「米奇水煮蛋」帶你秒飛迪士尼樂園