年糕片取單面蘸上卡士達粉。
年糕有一面會較硬，以較硬的年糕面來蘸粉，口感更好。
熱油鍋後，將蘸有卡士達粉的年糕面下鍋，不需翻動，直接以小火煎2分鐘，目測年糕側邊有出現泡狀突起物即可起鍋。
酸菜中加白醋、砂糖、鹽，均勻攪拌後靜置10分鐘做醃漬。
醃漬酸菜務必先將水分瀝乾後，才放入辣味榨菜中攪拌混合。
將油煎年糕面至於下方，將步驟4的餡料放在年糕尾端，從底部捲起，以其黏性固定即完成。
若年糕始終無法定型，可用牙籤輔助於尾端固定。
剛完成的甜年糕靜置室溫放涼後，可放入完全密封盒中，能延長存放期限，室溫下約可保存7天。若連密封盒一起放於冰箱冷藏區中可保存30天。
※本示範分量約為6人份。
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