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甜蜜草莓沁涼冰茶

示範/王貞婷 2016/07/07 11:04

材料
草莓薄荷大吉嶺茶5克
糖10克
新鮮檸檬片2片
草莓1顆
薄荷葉3株
冰塊120克草莓果泥
醬材料
草莓果泥100克
糖20克
玉米粉3克
水5c.c.
檸檬汁2c.c.

草莓薄荷大吉嶺茶加入熱水泡3分鐘,過濾茶葉,加10克糖拌勻,放涼備用。

草莓果泥100克、糖20克以小火煮至溶化,再加入玉米粉3克、水5c.c.煮至沸騰放涼,再加入檸檬汁2c.c.。 

杯中加入步驟2調好的草莓果泥醬。

放入冰塊、薄荷葉兩株及切片草莓、檸檬片,倒入草莓薄荷大吉嶺茶,放上薄荷點綴即完成。

調味茶

茶葉烘焙過程中,加入花瓣果皮或其他香料,讓味道香氣豐富,像是印度奶茶、櫻桃馬鞭草綠茶。

搭這最對味
香料味道特殊,可以搭配同樣有使用香料或是加入堅果、香氣濃郁的甜點。

茶款選擇Memo
如果買不到櫻桃馬鞭草綠茶、草莓薄荷大吉嶺茶,也可以用其他同樣是「調味茶」的茶葉替代,像是伯爵茶,但建議還是找和原本使用的茶葉風味較相近的,搭配起來才不會突兀。

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大家都想做這道

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