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將切末白煮蛋、洋蔥末、義大利香菜末、美乃滋、白酒醋、日本天然調味料鹽麴與切末醬瓜，混拌均勻即為醬瓜塔塔醬。
平底鍋加熱並放入少許橄欖油，將雞腿煎至外脆內嫩，約八分熟。
雞腿以錫箔紙包好，用餘溫燜熟後，置於盤中，放適量高麗菜絲，將醬瓜塔塔醬淋於雞腿上即可。
※1～2人份。
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