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烤雞佐鹽麴醬瓜塔塔醬

示範/Joyce 2016/07/07 13:42

食材
大茂黑瓜切末2大匙
高麗菜絲300克
去骨雞腿1支
白煮蛋2個(切末)
義大利香菜末1/2大匙
洋蔥末2大匙
調味料
橄欖油少許
美乃滋4大匙
白酒醋1.5大匙
鹽麴適量

將切末白煮蛋、洋蔥末、義大利香菜末、美乃滋、白酒醋、日本天然調味料鹽麴與切末醬瓜,混拌均勻即為醬瓜塔塔醬。

平底鍋加熱並放入少許橄欖油,將雞腿煎至外脆內嫩,約八分熟。

雞腿以錫箔紙包好,用餘溫燜熟後,置於盤中,放適量高麗菜絲,將醬瓜塔塔醬淋於雞腿上即可。

※1~2人份。

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