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辣味腐乳沙拉

示範/奧斯卡 2016/07/07 14:14

食材
小黃瓜1條
紅蘿蔔1條
青蔥1支
蘿蔓1顆
芙蓉豆腐1塊
調味料
辣腐乳1塊
辣醬2匙
蒜泥少許
芝麻少許

紅蘿蔔切成塊狀後放入熱水中汆燙,約2∼3分鐘即可起鍋,接著用冷水冰鎮,可以去除腥味又不會失去清脆口感。小黃瓜切成塊狀,芙蓉豆腐切成丁狀,加入冰鎮後的紅蘿蔔混合均勻。

準備一個碗放入辣醬、蒜泥以及辣腐乳攪拌均勻,(口味較清淡的人也可選用原味豆腐乳取代辣腐乳),製作成酸辣口感的醬料。

蘿蔓葉鋪在盤底,把紅蘿蔔、小黃瓜與芙蓉豆腐鋪在上面。接著淋上步驟2調好的醬料並撒上芝麻,最後放上蔥絲即完成。

※本食譜份量為2~4人份。

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