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普羅旺斯番茄海鮮盅

示範/張秋永 2016/07/07 14:46

食材
海底雞40克
小番茄3顆
菠菜20克
鮮奶油起士50克
調味料
荳蔻粉0.5克
金桔1顆
鹽少許
白胡椒少許

菠菜汆燙,取出後馬上冰鎮,再將水分擠乾切碎。

海底雞將油先瀝除,與菠菜、荳蔻粉及鮮奶油起士混合,加入鹽與白胡椒調味。

將小番茄頭尾去除,讓番茄直立。把中間果肉挖除,在中間擠入調好的餡料。最後擺盤,附上金桔即可。

※3人份。以上示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。

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