取出罐頭蜜汁小卷切小塊,青蔥切蔥花,蒜頭、辣椒去籽切末。
將步驟1的材料放入炒鍋,以中火翻炒至收汁備用。
撕開一層保鮮膜為底,將壽司飯平均鋪成圓形,取適量炒小卷放在飯中間。
由於炒過的小卷熱氣遇飯容易出水,建議可將炒小卷放涼後再包。
同時將保鮮膜四角往內包起,一手固定、一手塑形,將飯糰捏緊成三角形。
也可一手固定飯糰,一手用刀背輔助塑形,捏出漂亮的三角飯糰。
取1張海苔切成寬5公分的長條狀,去除包覆飯糰的保鮮膜,將海苔條包裹一圈在飯糰外,最後在飯糰上撒些香鬆增添風味即可。
若想增添飯糰味道,可先在飯糰表面多撒一些香鬆後,再裹上海苔條。
※示範之食材分量為1人份。食材均可於市場、生鮮賣場購得。
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