晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

義式酥炸起士飯糰

示範/田榑陞 2016/07/10 09:23

食材
白飯300克
洋蔥60克
番茄60克
香菇60克
培根60克
白醬100克
市售肉醬50克
起士60克
雞蛋1顆
中筋麵粉少許
麵包粉少許
裝飾葉片1片
調味料
鹽少許
黑胡椒少許

洋蔥、番茄、香菇、培根切碎用橄欖油炒香,加鹽、黑胡椒煮滾做成番茄醬,番茄醬和白醬以2:1比例調配。

將步驟1的醬料和白飯以1:2的比例拌勻。

可加入一點起士絲增添香氣。

取30克起士捏圓放在飯上,包成飯糰。

飯糰如果捏成三角形,內餡容易在飯鋪得較薄處露出,捏成球狀較不會露餡。

將飯糰依序裹上中筋麵粉、全蛋蛋汁、麵包粉。

如果飯糰分量較大顆,可重複裹兩次粉幫助定型。

下鍋用攝氏160∼180度中火油炸至外皮呈金黃酥脆即可。盤內用肉醬鋪底,擺上飯糰再插上羅勒或九層塔葉葉子裝飾即完成。

※2人份。此次示範之食材均可於市場、生鮮賣場購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「飯湯」跟鹹粥哪裡不一樣?高湯基底、米飯下鍋時機是關鍵

「飯湯」跟鹹粥哪裡不一樣?高湯基底、米飯下鍋時機是關鍵

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

加入「食譜自由配」粉絲團