爆
將半斤的甜年糕切成細條狀，以一捲一湯匙的美奶滋、少許苜蓿芽和半匙花生粉用潤餅皮先捲起，再將一大張紫菜攤開，並在三角處蘸上以蛋黃和麵粉調製的炸麵糊。
把事先用潤餅皮捲好的年糕也一併捲入紫菜中。
均勻裹上蛋汁後，再裹上酥炸粉。
大火將油熱滾後，下鍋油炸成金黃酥脆狀即可撈起。
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