將嫩薑、水以2：1的比例，用果汁機打成薑泥後，再過濾掉成薑渣，把薑汁留下。
在里肌豬肉中加入醬油、味醂、香油、薑汁半匙拌勻後，放置一旁醃約5∼10分鐘，因里肌豬肉較薄，很容易就入味。
將洋蔥與蔥分別切段。
開中火，在鍋中加入少許香油後，放入切段的洋蔥與蔥一起微炒，再放入醃好的里肌豬肉炒約1∼3分鐘即可。
1. 開小火，先將茄子切花並下鍋稍微煎一下。
2. 鍋中加入全部調味料，讓茄子吸飽醬汁後，再加入少許嫩薑泥。
3. 當醬汁快收乾前，撒少量的柴魚片即可。
1. 將水煮滾，將黑木耳放入水中汆燙約2分鐘後起鍋、切段。
2. 嫩薑切片後，再切成細絲。
3. 將黑木耳與香菇素蠔油膏、香油、烏醋、薑絲拌勻，撒上白芝麻即可。
1. 四季豆切丁，放入滾燙的水中（可加少許鹽）汆燙30秒，可以去除澀味。
2. 將事先泡好的香菇去頭切丁，去除的頭也切丁。
3. 用小火將豬絞肉炒熟，再用豬絞肉的油去爆炒香菇，炒到香菇也變色，即放四季豆。
4. 起鍋前加一點鹽、黑胡椒調味即可。
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