將奶油用攪拌器攪拌均勻至鬆發、色澤變淺卻有亮澤。將蛋和糖粉混合,並用攪拌器打到稍微起泡。
將備好的材料混和,以攪拌器打至糖融解。
一邊倒入一邊攪拌才會均勻。
將備好之混合物倒入低筋麵粉、椰子粉、燕麥粉和泡打粉,用刮刀以切壓方式混合至無粉粒後做成麵團,再用雙手輕揉數下。
麵團放進塑膠袋,親子一起用雙掌將麵團微整形並壓扁,做成厚度約1cm的麵皮,放入冰箱冷藏約30分鐘。麵團均勻擀成厚度0.5cm的麵皮,再撕開塑膠袋,並撒麵粉,讓麵團較好壓模、較不黏手。
將動物餅乾模放在麵皮上壓模,再送至烤箱中大火烤約20分鐘(上下火約攝氏150度)即可。
烤箱需先大火預熱5至10分鐘,讓烤箱內的溫度均勻分佈。
※此示範分量約5人份。
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