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動物健康餅乾

示範/Monica、勤勤 2016/07/13 15:30

食材
低筋麵粉540g
椰子粉130g
燕麥粉130g
奶油450g
糖粉180g
雞蛋3個
泡打粉2g

將奶油用攪拌器攪拌均勻至鬆發、色澤變淺卻有亮澤。將蛋和糖粉混合,並用攪拌器打到稍微起泡。

將備好的材料混和,以攪拌器打至糖融解。

一邊倒入一邊攪拌才會均勻。

將備好之混合物倒入低筋麵粉、椰子粉、燕麥粉和泡打粉,用刮刀以切壓方式混合至無粉粒後做成麵團,再用雙手輕揉數下。

麵團放進塑膠袋,親子一起用雙掌將麵團微整形並壓扁,做成厚度約1cm的麵皮,放入冰箱冷藏約30分鐘。麵團均勻擀成厚度0.5cm的麵皮,再撕開塑膠袋,並撒麵粉,讓麵團較好壓模、較不黏手。

將動物餅乾模放在麵皮上壓模,再送至烤箱中大火烤約20分鐘(上下火約攝氏150度)即可。

烤箱需先大火預熱5至10分鐘,讓烤箱內的溫度均勻分佈。

※此示範分量約5人份。

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