先煮一鍋熱水，水滾後將切成小塊的牛肉先煮5分鐘，撈起過冷水後備用。
牛肉要先以熱水煮過，時間不宜過短，以去除部分牛腥味及雜質。
將馬鈴薯切成約3公分大小的塊狀、洋蔥也切成3公分大小塊狀，把番茄切成約2公分左右塊狀。起一油鍋約160℃，將馬鈴薯與洋蔥一起下鍋炒香。
將煮過的牛肉下鍋，加水50c.c.，拌炒約5分鐘。
再把番茄下鍋一起翻炒， 加水約100c.c.，蓋鍋蓋煨煮10分鐘。
加入紅酒再燜煮約20分鐘，最後加鹽即可。
燜煮10分鐘後可以筷子觀察肉的軟硬程度，想吃軟一點的，可以多加水100c.c.再燜煮10分鐘。
1. 將茄子洗淨後，斜切成2公分的小塊。
2. 取100c.c.的水煮滾後加入全部的調味料，最後加入茄子，煮約8分鐘至茄子軟爛即可起鍋。
1. 將海帶絲洗淨並切成3公分的段。
2. 煮一鍋300c.c.的熱水，加入柴魚片，水煮後再加入海帶絲，水滾後再加入柴魚醬油，煮滾即可。
1. 將冬粉洗淨後泡水5分鐘，再以剪刀剪成約5公分小段，豆腐切丁。
2. 起一油鍋至160℃，加入粉絲、豆腐拌炒，接著加100c.c.水煮滾，加入豆瓣醬翻炒至冬粉收乾即可。
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