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和風咖哩雞

示範/林權敏 2016/07/13 16:12

食材
雞胸肉300g
紅蘿蔔半支
馬鈴薯1顆
洋蔥半顆
花椰菜小朵5朵
日式咖哩塊2小塊

紅蘿蔔、馬鈴薯、雞胸肉切成約3公分小塊。起一熱油鍋約160℃,將紅蘿蔔與馬鈴薯一起煎約5分鐘至熟。

雞胸肉、洋蔥入鍋中,加100c.c.的水煮滾,加入日式咖哩塊。

再加水200c.c.,以小火煨煮約15分鐘至所有的食材熟透。

將花椰菜切成方便食用的小朵,加入鍋中配色,再煮5分鐘即可起鍋。

煨煮需要花費一點時間,建議可改放置電鍋中,加一杯水燉煮即可。

配菜-和風醬茄子

  • 食材
  • 茄子1支
  • 和風醬油5c.c.
  • 柴魚醬油5c.c.
  • 燒肉醬5c.c.
做法

1. 將茄子洗淨後,斜切成2公分的小塊。
2. 取100c.c.的水煮滾後加入全部的調味料,最後加入茄子,煮約8分鐘至茄子軟爛即可起鍋。

配菜-柴魚海帶絲

  • 食材
  • 海帶絲100g
  • 柴魚10g
  • 柴魚醬油少許
做法

1. 將海帶絲洗淨並切成3公分的段。
2. 煮一鍋300c.c.的熱水,加入柴魚片,水煮後再加入海帶絲,水滾後再加入柴魚醬油,煮滾即可。

配菜-豆腐粉絲煲

  • 食材
  • 冬粉1把
  • 傳統豆腐1塊
  • 豆瓣醬10g
做法

1. 將冬粉洗淨後泡水5分鐘,再以剪刀剪成約5公分小段,豆腐切丁。
2. 起一油鍋至160℃,加入粉絲、豆腐拌炒,接著加100c.c.水煮滾,加入豆瓣醬翻炒至冬粉收乾即可。

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