將雞胸肉洗淨,切成約2公分左右的雞肉丁。
把豆腐乳加入雞胸肉中拌勻。
再加入米酒、太白粉, 醃漬約15分鐘。
也可以將米酒與豆腐乳先在小碗中拌勻,再倒入雞肉中醃漬。
起一油鍋,油溫約160℃,加入蔥、辣椒爆香,再把雞肉先下鍋炒。
加水100c.c.,煨煮5分鐘至雞肉全熟即可。
1. 起一油鍋約160℃,將蔥段先爆香。
2. 放入豆乾丁、咖哩粉,炒香約3分鐘後加入鹽巴調味即可起鍋。
1. 將香菇及杏鮑菇切成片狀。
2. 熱鍋,加入1匙油,放入蔥段爆炒,接著加入香菇、杏鮑菇,灑上少許水拌炒均勻後,加鹽巴、黑胡椒調味,約3分鐘即可起鍋。
1. 起一熱油鍋,油溫約160℃,先將切段的韭菜爆香,再加豆芽炒3分鐘。
2. 加入XO醬下鍋炒香,試味道入少許鹽巴調味,再翻炒約1分鐘即可。
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