年糕的寬度切成酥皮1／2寬，長度切成酥皮的1／4長度即可。
切年糕時刀子可抹上沙拉油，較不易沾黏。
酥皮攤開，年糕放在尾端中央處，撒上起士絲，於年糕兩側刷上拌勻的蛋黃液。
酥皮對摺將年糕與起士絲完全包入。
酥皮內餡變化多端，可以自行添加山藥、培根等食材。
於起士酥皮的表面劃刀，預防起士絲加熱膨脹時，酥皮產生爆裂的現象。
酥皮的表層均勻刷上一層蛋黃液。
將劃刀的酥皮面朝上放入烤盤內，烤箱先以攝氏190度預熱後，烤10分鐘即完成。
食用時小心高溫燙口。
剛完成的甜年糕靜置室溫放涼後，可放入完全密封盒中，能延長存放期限，室溫下約可保存7天。若連密封盒一起放於冰箱冷藏區中可保存30天。
※本示範分量約為6人份。
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