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川式宮保蘿蔔糕

食譜列印 示範/張祐齊 2020/01/13
1

將蒜頭與薑片切成末、乾辣椒、紅黃椒切片。蘿蔔糕切塊,並撒上太白粉,表層裹粉備用。

2

起鍋開大火,倒入蓋過蘿蔔糕的油量,油溫為180℃時,倒入蘿蔔糕油炸,炸至蘿蔔糕外層為金黃色澤時撈起。

3

另起鍋開中火,倒入少許油量,將蒜末、薑末及乾辣椒片爆香。

4

醬油、白醋與番茄醬調和成宮保醬,倒入步驟3爆香的油鍋中,再倒入蘿蔔糕與紅黃椒片拌炒。

5

起鍋關火,並趁熱撒上乾花生粒即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》