- 食材
- 蘿蔔糕350克
紅椒25克
黃椒25克
乾辣椒20克
蒜頭2顆
嫩薑片2片
乾花生粒100克
太白粉10克
- 調味料
- 醬油1匙
白醋2匙
番茄醬1匙
1
將蒜頭與薑片切成末、乾辣椒、紅黃椒切片。蘿蔔糕切塊，並撒上太白粉，表層裹粉備用。
2
起鍋開大火，倒入蓋過蘿蔔糕的油量，油溫為180℃時，倒入蘿蔔糕油炸，炸至蘿蔔糕外層為金黃色澤時撈起。
3
另起鍋開中火，倒入少許油量，將蒜末、薑末及乾辣椒片爆香。
4
醬油、白醋與番茄醬調和成宮保醬，倒入步驟3爆香的油鍋中，再倒入蘿蔔糕與紅黃椒片拌炒。
5
起鍋關火，並趁熱撒上乾花生粒即完成。
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