將燻鮭魚切碎後,取100克的燻鮭魚加入奶油起士,用食物調理機打成泥狀。
將半顆洋蔥和新鮮巴西里切碎。
有水分的食材,如洋蔥,可先用毛巾將水分吸乾,能讓抹醬保存更久。
將洋蔥、巴西里和剩下的100克燻鮭魚,加入打好的奶油起士攪拌,再放入少許黑胡椒拌勻即可。
除了可抹在餅乾、麵包直接吃,也適合和食材一起放入烤箱焗烤。
裝瓶時,可用擠花袋填入玻璃瓶中,藉著擠入瓶中時,可一邊將空氣推出瓶外,等全部的醬都擠入玻璃瓶後,再墊著毛巾,將玻璃瓶中的醬料敲勻,再次將空氣敲出瓶外。
放在冰箱冷藏室的話,保存期限約兩星期,如果在處理食材的過程能將水分都瀝乾,能放約三星期不等。但要注意千萬不能放入冷凍室,冷凍會讓抹醬油水分離而變質。
※以上食材可於各大量販店或超市購得。
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