將冬瓜切成約5公分的正方形，以壓圓模型壓出一圓，再以挖圓器或湯匙挖空；蒜、辣椒切末；蔥取5g切末、其餘切段；薑取5g切末、其餘切片，備用。
將豬絞肉剁得更細緻、鹹蛋黃切末後混合，再加入鹽、胡椒粉、太白粉、米酒拌勻，塞入步驟1的冬瓜容器中。
絞肉調味完成後可持續攪拌約15分鐘增加口感。
起一熱油鍋，油溫約攝氏120度，加入薑片、蔥段、蒜末、辣椒末爆香後撈起，放入冰糖炒至焦化再加入醬油、水600c.c.煮滾。另起一鍋熱水將青江菜、紅蘿蔔燙熟。
把步驟2塞好內餡的冬瓜放入料理容器，倒入步驟3煮好的醬汁，以電鍋蒸約15分鐘，盛盤後以青江菜及紅蘿蔔裝飾即完成。
整條冬瓜只要清洗乾淨都可食用，但為求口感佳，大多會將外皮削去，並將籽與囊的部分挖除，也可取頭尾部位挖空做為盛裝食材的器皿，兼具美觀及美味。
冬瓜在料理中大多扮演提出鮮甜與清爽口感的角色，像是與絞肉、鴨肉等一起烹調可提出食材的鮮味，冬瓜做為涼拌菜也是夏天的好選擇；烹調冬瓜首重火候與時間的控制，必須確認冬瓜軟而不爛。
建議烹調時間約10～15分鐘，若作為搭配肉類提出清爽口感的配料，可烹調約15∼20分鐘，即能讓冬瓜呈現微軟但不變形的美味。
※本示範分量為2∼3人份。
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