雞肉洗淨切成條狀，以醬油醃約5分鐘。將青椒、甜椒均切絲。
油鍋熱至攝氏160度，先把薑切成絲下鍋爆香。
把醃好的肉下鍋炒至表面變白色。
將切好的青椒、甜椒一起下鍋以大火拌炒約3分鐘。
翻炒要快速，避免雞肉過老。
加入烏醋、鹽，燜煮至收乾即可。
韭菜花與甜不辣切成長條狀備用。熱鍋，加入1匙油，放入韭菜花，加入甜不辣、少許水拌炒均勻後，改上鍋蓋，轉中小火燜煮一下，待甜不辣軟化，加入鹽、雞粉調味即可。
將韭菜與豆芽菜洗淨瀝乾，韭菜切段備用。熱鍋，加入1匙油，放入韭菜爆炒，接著加豆芽菜、水少許、鹽少許，再拌炒均勻約3分鐘即可。
四季豆洗淨切成段，鹹蛋去殼後取蛋黃。熱鍋，加入1匙油，鹹蛋蛋黃先下鍋炒香，再加四季豆、蛋白，加少許水、糖拌炒約3分鐘即可。
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