先以米酒、醬油、冰糖將牛肉絲拌勻醃約20分鐘。薑切絲。
芥蘭菜洗淨、切成每段約三公分備用。
熱鍋, 加入1匙沙拉油,先以蒜頭爆香,再把芥蘭菜一起炒香後起鍋。
熱鍋, 加入1匙沙拉油,以薑絲爆香,再炒牛肉約兩分鐘有變色起鍋。
熱鍋,先下炒好的芥藍菜,再加入炒過的牛肉一起拌炒,炒至牛肉約七分熟即可。
牛肉再翻炒三分鐘即可起鍋,這道菜的牛肉可以選擇吃帶點血色的七分熟,肉質比較軟,與芥蘭菜也比較搭。
熱鍋,加入1匙油,大蒜切片爆香。玉米粒與青豆一起下鍋翻炒至變色,加入少許的鹽及雞粉,拌勻後即可起鍋。
熱鍋,加入1匙油,將蔥切成約1公分左右的蔥花,下鍋爆香,再把洗淨後的魩仔魚一起爆炒。將剝好外皮的花生米一起拌炒,最後加少許米酒,收乾後即可起鍋。
海帶捲洗淨後,切成每段約3公分。熱鍋,加入1匙油,薑絲爆香後放入海帶捲,約炒1分鐘後,加入醬油、雞粉調味,再加入九層塔,拌炒均勻後即可。
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