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樹薯洗淨，削皮切段。
樹薯盛產於春夏季，可於量販超市或傳統市場的薯科蔬菜區攤位購買。
樹薯放入鍋中煮，水的高度蓋過食材。煮至約七分熟時，加入鮮奶、糖調味。
用牙籤插入樹薯，能穿透並將樹薯整塊從鍋中提起來，大約就是七分熟的程度。
倒入椰奶增加南洋風味，煮約30分鐘待樹薯充分縮汁入味便可起鍋。
盛盤時可再淋上鍋中的椰奶汁，再撒上核桃碎點綴即完成。
※本食譜為4人份。此道料理為奶蛋素。
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