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五香紅棗雞翅滷

示範/Lin 2016/07/28 14:13

食材
雞翅4~5支
紅棗乾少許
花椒粒少許
蒜頭2∼3顆
調味料
醬油1湯匙
蠔油半湯匙
米酒半湯匙

雞翅下刀, 讓等一下的滷汁可以更快速入味,可順時針從雞翅內側下刀,大約一∼兩刀的淺痕即可。蒜頭要先切成片狀。

不要從外側的表皮下刀,以免讓表皮在蒸煮時破掉,影響到美觀性。

先調好五香特製滷汁,碗中放入醬油、蠔油、米酒攪拌一下調成滷汁。

電鍋按下加熱鍵,放入少許橄欖油在內鍋,先放入雞翅炒香後,再放入調好的滷汁。

約3分鐘、雞翅約8分熟了,此時加入蒜片和少許花椒粒調味增香。

再煮3分鐘後,再加入紅棗乾,並蓋上蓋子,大約3分鐘後即可完成,掀蓋裝盤。

►相關推薦:料理紅棗乾之前,一定要做到這 2 件事!

※2人份。

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