棒棒腿洗淨，先以刀子或剪刀去骨，再用刀背斷筋。
加醬油、糖、米酒、香油、太白粉、蒜末均勻搓揉入味。
先將香菇切片鋪於盤底，再將調味好的棒棒腿鋪於香菇上面。
電鍋外鍋先加1米杯的水，再將棒棒腿放入電鍋，並按下開關待其跳起就可以了。
起鍋開大火，加適量水煮滾，入金針菇、蒟蒻絲燙熟再撈起瀝乾。
起油鍋開中大火，加適當油量，用蒜頭、蔥段爆香。
倒入金針菇、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、鹽、醬油拌炒至香氣出來即可。
起鍋開大火，加入適量開水，待水滾後，放入猴頭菇、毛豆汆燙至熟再撈起瀝乾。
小黃瓜、猴頭菇切丁。起油鍋開大火，倒入適當油量，先放入猴頭菇丁、毛豆炒出香氣出來，接著放小黃瓜丁、豆瓣醬、香菇粉、鹽炒約30秒即可。
板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉備用。
起鍋開大火，放入雞皮油煎，放豆腐單面煎上色後轉小火，將爆香雞皮取出。
加醬油、味醂、清酒，燒煮約2分鐘再翻面，蓋鍋蓋燜燒3分鐘入味即完成。
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