蘑菇切大丁，洋蔥切絲。雞胸肉洗淨後切塊，抹少許鹽及胡椒，醃約15～20分鐘。起油鍋，加入適當油量，將醃好的雞胸肉塊放入，煎至表面金黃備用。
同一油鍋，放入切好的蘑菇丁及洋蔥絲拌炒約30秒。
接著將牛奶倒入油鍋中，待牛奶滾煮後，倒入煎熟的雞胸肉丁。
待其再度滾煮，倒入太白粉加水混和的太白粉水勾芡，起鍋前再撒上適量的起士粉即可。
食材：金針菇適量、小黃瓜絲適量、紅蘿蔔絲適量、蒟蒻絲6～7個
調味料：蒜頭適量、蔥段適量、鹽少許、醬油適量
起鍋開大火，加適量水煮滾，入金針菇、蒟蒻絲燙熟再撈起瀝乾。
起油鍋開中大火，加適當油量，用蒜頭、蔥段爆香。
倒入金針菇、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、鹽、醬油拌炒至香氣出來即可。
食材：小黃瓜1／2條、猴頭菇適量、毛豆30g
調味料：鹽少許、香菇粉1小匙、豆瓣醬2大匙
起鍋開大火，加入適量開水，待水滾後，放入猴頭菇、毛豆汆燙至熟再撈起瀝乾。
小黃瓜、猴頭菇切丁。起油鍋開大火，倒入適當油量，先放入猴頭菇丁、毛豆炒出香氣出來，接著放小黃瓜丁、豆瓣醬、香菇粉、鹽炒約30秒即可。
食材：板豆腐1／2塊、雞皮少許、太白粉適量
調味料：醬油4大匙、味醂4大匙、清酒少許
板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉備用。
起鍋開大火，放入雞皮油煎，放豆腐單面煎上色後轉小火，將爆香雞皮取出。
加醬油、味醂、清酒，燒煮約2分鐘再翻面，蓋鍋蓋燜燒3分鐘入味即完成。
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