先把薑塊洗淨， 不需去皮，直接切絲即可。
薑絲只是壓味，可不吃，所以不需切太細。
將蘑菇洗淨後， 對半切開備用。
蘑菇若較大顆，也可切片處理。
將米酒與醬油淋在肉塊上，輕拍入味，靜置約2分鐘。
肉塊上方放上薑絲與蘑菇，之後將盤子放入電鍋中，外鍋加一杯水，蒸至跳起。
將蒸熟的肉片取出，斜切成片狀即可。
碗中打入3顆蛋，之後加鹽與1湯匙水攪勻，再加進蔥花、蝦仁拌勻。熱鍋後加半匙油，將食材倒入鍋中後用中火煎，待兩面都煎熟即可。
杏鮑菇切成長條。盤上放腐皮、杏鮑菇、辣椒，淋上醬油。將腐皮杏鮑菇放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸至電鍋跳起即可。
紅蘿蔔與茭白筍切絲，蔥切段。鍋中放1碗水，水滾後將紅蘿蔔放入，待再次水滾，放入剩下的食材，接著蓋上鍋子燜1～2分鐘。加鹽拌勻後加橄欖油，蓋上鍋子再燜約2分鐘，等食材熟透即可起鍋瀝乾。
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